四季の新鮮会席

KAISEKI

会席料理コース
8,000円~(税別)


※1名様につき+2,000円で舟盛りを付けることが出来ます。

季節のオススメコース

桜鯛プラン4月~5月

春に産卵期を迎える真鯛は、綺麗なピンク色に色づき、【桜鯛】、【花見鯛】とも言われ、春の訪れを知らせてくれます。

身がプリっと締まり上品な脂がのって、春が一番美味しい時期です。

甲イカプラン4月限定

春が旬の栄養価が高いイカです。刺身はアオリイカに比べ甘みは控えめで、調理して食べてもとっても美味しいので、イカの中でもオススメです♪

海のお宝三種盛プラン4月~8月

若狭湾にはこの時期、旬なお魚がたくさん目白押し!ウニやアワビなどの貝類や、その日揚がった目玉食材を使用。何が出るかは海次第の贅沢三種盛プランです♪

おいしさ&新鮮さは保証します!当館主人が厳選した旬の幸をおもいっきりお楽しみくださいね!

アオリイカプラン9月下旬~11月

9月中旬~11月は、若狭湾は『アオリイカ』のシーズン。獲れたては肉厚だけど透けて見えるほど透明…!プリプリな身は溶けるような柔らかさと甘さ!噛めば噛むほどホントに美味しいです♪



アマダイプラン9月下旬~11月

若狭湾で獲れるアカアマダイは「若狭ぐじ」と呼ばれ、京料理の最高級食材の1つとして有名。身が柔らかく繊細ですので、調理には料理人の腕が問われます…!

当館は漁師の宿!もちろんプロの目利きと料理の腕で毎日勝負してますのでおいしさ&新鮮さは保証します♪

クエプラン10月~3月

本州中部以南の磯に棲み、10月から3月が旬で、最も美味しいとされる高級魚です。上品な味の白身は、脂がよくのっているにもかかわらずけしてしつこくなく、「一度食べたらほかの魚はクエん」と言われるほど絶品です。

ボタン(猪)鍋プラン10月~3月

知る人ぞ知る民宿長谷の裏メニュー的存在のボタン鍋。意外と知られていませんが、猪の肉は健康に良い栄養がたっぷり含まれていて脂も非常に良質でヘルシーな食材なんです。自家製のお味噌をベースに食べる特製ボタン鍋をぜひお楽しみ下さい。

若狭美味いものカレンダー

若狭湾で獲れる新鮮な素材。
四季を通じていろいろな素材があがります。
その季節だけしか食べられない素材がたくさんあるのでぜひ味わってみて下さいね♪

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◎◎◎若狭ぐじ(アカアマダイ)をぜひお召し上がりください◎◎◎ 若狭湾で獲れるアカアマダイは「若狭ぐじ」と呼ばれ、 京料理の最高級食材の1つとして有名です!! 身が柔らかく繊細ですので、調理には料理人の腕が問われます!! 当館は漁師の宿!もちろん素材は「プロの目利き...